宫保鸡丁 Kung Pao Chicken

材料:
250克          鸡胸肉
  50克          腰豆（先炸腰豆）
    2瓣          蒜
    3片          姜
    1棵          葱段
    3只          干红辣椒
   10粒         花椒
                    油  　　

调料：
1大匙          醋
1大匙          糖
1大匙          酱油
1大匙          料酒
2大匙          肉汤
1匙              淀粉
盐少量

做法：  　　
1） 将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀。　　
2） 将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。
3） 将所有调料调和成芡汁待用。
4） 葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。  　
5） 炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。　　
6） 放入鸡丁炒散。　　
7） 加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。 　　
8） 加入芡汁炒匀。
9） 加入炒香的花生米炒匀即可。