Sunday 7 December 2014

苦瓜焖鸡柳Braised Bitter Gourd & Chicken Fillets With Fermented Bean









材料:
  1 条     苦瓜 - 切块,不要太小因为要焖的
1/2 只    鸡柳 - 切块
1 大匙   蒜茸
1 大匙   姜茸
1 大匙   黑豆豉
1 小匙   豆酱
油 - 适量
水 - 适量

调味料:

1/2 大匙   糖 
   1 大匙   绍兴酒

做法:

1) 鸡柳用酱油,糖,胡椒粉,麻油腌15分钟。
2)下油,爆香蒜茸,姜茸,豆酱和黑豆豉,加入 鸡翻炒。
3)加入适量的水和糖,焖15分钟。
4) 加入苦瓜焖至和苦瓜软为此。
5)起锅前加入绍兴酒。

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