Thursday, 23 May 2013

咖哩马铃薯包子



Found in web will try later.

包皮材料
300g 包粉或面粉
5g 发粉 (我用1小茶匙)
5g 酵母 (我用1小茶匙)
40g 幼糖(我用1大汤匙)
食油大约1汤匙
120-150g 水

包皮做法:
全部材料揉成团,分割成6份,滚圆,放5分钟,杆平(四周围要薄)
放入馅料包起来,发酵30-40分钟,用中火蒸10-12分钟
(蒸好后,不要马上开盖,开一点让里面的水蒸气慢慢散发) 

温馨提示:
有烘焙姐妹说每次杆面团,然后拿上来,就会缩回去,那是因为你没让
你的面团“跑”也就是说,你杆了之后不要直接包,放着先去杆别的面团,
把所有的面团都杆完,才从第一个包起这样皮就很有伸缩性,很好包了

咖喱马铃薯馅料:
马铃薯 - 2粒切丁
鸡胸肉 - 切幼 
咖哩叶 - 数叶
咖哩粉 - 2大匙
玉米粒 - 1/2碗
小葱(大粒) - 1粒切幼 
调味料 - 适量(以个人口味放盐,胡椒粉和鸡精粉)

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