盐焗鸡Salted Chicken

一、原材料准备：

砂锅
粗盐
鸡
纱纸 （我用wax paper)
沙姜粉
鸡精粉
盐
绍兴酒或米酒
当归
姜片
青葱段

二、开始制作：

  1、把鸡洗好，控干水分。
  2、沙姜粉，鸡精粉，盐，绍兴酒或米酒调成糊状，均匀的抹上在鸡上。
  3、把当归，姜片，青葱段 塞在鸡肚里。
  4、腌制1-2小时。
  5、准备好沙纸。
  6、把粗盐倒入锅中炒热。
  7、用纱纸把鸡包好。包多机张纱纸。
  8、盐炒热后变成了灰色，把鸡埋在盐中。
  8)  上面再铺一层盐，盖上。
  9、中小火焗半小时，准备出锅。
10、出锅，纸有点破了。
11、把纸去掉，可以手撕或者刀切。