1 lb Loaf / Medium Crust
(1:40 Remove Blade)
材料:
250 g 高筋麵粉
30 g 全麥麵粉
2 tbsp 即食燕麥片
30 g 葵瓜子
1/2 t 速發乾酵母
1 no 雞蛋 (約50g)
20 g 細砂糖
1/4 tsp 鹽
20 g 橄欖油
185 cc 冷水
做法:
直接法-滾圓置盆中第一次發酵60分-壓出空氣分兩等份滾圓-鬆弛15分
-擀成形翻面由短向捲起休息15分-擀長條由短向捲起放入吐司模-第二次發酵60分
-發酵至9分滿蓋上吐司模蓋-210度烤40分
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