家庭自制米酒 Homemade Chinese Rice Wine

家庭自制米酒的做法：

1、准备材料：1000g糯米，15g甜酒曲；
 
2、糯米洗下，泡水12小时；
 
3、蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右；
 
4、均匀拌入甜酒曲，装入密封盒；
 
5、压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm；
 
6、密封好，放在温暖的地方~ 空调或暖气旁；
 
7、24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒；
 
8、两天后，糯米饭层变薄，酒更多咯，可以闻到淡淡的酒香；
 
9、三、四天后，甜酒就成熟了，酒香扑鼻。吃剩的米酒要放进冰箱贮存。

Not try yet must confirm the recipe with my sister-in-law's mom.